原料：粳米100克，鲜蘑菇100克，白糖少许，清水适量。
蘑菇粥的做法：
1.将鲜蘑菇用淡盐水洗净，切成小片，用开水焯一下，控尽水分;粳米淘洗干净，沥水;白糖放在案板上，用擀面杖压细，待用。
2.净沙锅置火上，添入适量清水烧开，下入粳米。待再次烧开后，转用小火煮至半熟时，加入蘑菇片，续煮至米烂汤稠、表面浮起粥油时，加入白糖略煮，即可出锅食用。
特点：色泽淡雅，细嫩微甜。
温馨提示：
1.蘑菇含有泥沙，必须洗净，切片尽量薄一些，并且进行焯水处理。
2.也可根据自己口味爱好，改白糖为精盐调味。
健康提示：蘑菇为常见菌类，含有蛋白质、脂肪、多种维生素等。中医认为，蘑菇性味甘、凉，入脾、胃、肺经，具有开胃理气、化痰解毒之功，与粳米成粥，适用于消化不良、咳嗽痰多等症的辅助治疗。蘑菇性滑，便泄者慎食此粥。
小菜搭配推荐：炝油菜。推荐理由：两者配食，丰富的膳食纤维可以缩短食物在胃肠道中的停留时间，减少体内毒素的积存，从而起到润肤养颜的功效。
千米饮食网小贴士：
1、腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
2、红豆和粳米不能一起吃:红豆与粳米同食，有可能会引发口疮。
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