榆钱儿是榆树的种子，圆圆的边缘处薄薄的中间鼓出来，酷似绿色圆形的钱币。榆钱儿色泽翠绿，气味清香，每一簇都有很多瓣榆钱紧紧地拥抱在一起，嫩嫩的，甜甜的，带着些微山野气息。榆钱对于咱记忆是深刻的，小时候每当榆钱挂上枝头的时候，我们会在放学后，呼朋邀伴爬到村头大榆树上摘榆钱，趁着鲜嫩把榆钱捋下来，塞到嘴里大口的吞咽。够下的榆钱儿带回家，拌上玉米面，再撒上一点咸盐拌匀后上锅蒸，蒸熟后蘸着蒜泥吃，甜甜的，清爽爽的味道，是那个香。
原料：大米100g、新鲜海虾4只、榆钱1小把、精盐1/3茶匙、料酒1茶匙。
榆钱虾仁米粥的做法：
1、大米淘洗后用清水浸泡40分钟，至米粒发白。
2、海虾去壳切成大粒，调入精盐料酒抓匀腌渍10分钟。
3、榆钱择洗干净备用。
4、泡好的大米控水后用擀面杖擀碎。
5、煮锅里倒入清水，烧开后边倒入擀碎的大米边轻轻搅拌。
6、小火炖20分钟米汤绵绸后倒入虾仁。
7、撒入榆钱，小火炖5分钟。
小贴士：
大米泡后擀成碎米粒，可缩短煮制时间，且米汤粘稠。
千米饮食网小贴士：
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。
