那时候，从来没想过米粒可以炒到如此焦黑。直到喝过大麦茶，才知道，什么叫焦而不糊。焦米粥，健脾祛湿，适用于脾虚泄泻，消化不良，水泻或稀便日达数次，不思饮食者。做法很简单，将粳米炒焦，加水适量，煮成稀粥，温服。其实，也可以一锅而成的，但还是习惯于用小锅，煮这少少量的粥。泄泻属湿热内蕴者忌用。
用料：粳米50克，水适量。
焦米粥的做法：
1、将米洗净，控干水分，倒入锅中，中小火不停翻炒。待米粒呈现焦色，熄火。倒出。
2、倒入锅中，加入适量清水，中火熬煮。沸腾后转小火，继续煮20分钟左右。米粒软烂，熄火。盛出食用。
3、焦香扑鼻。
千米饮食网小贴士：
红豆和粳米不能一起吃:红豆与粳米同食，有可能会引发口疮。莲藕和粳米能一起吃:营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泄、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后干烦等症。
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