燕麦又称莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能食品,燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。
燕麦片可以根据个人的喜好采取不同的吃法，来满足不同口味及需要。最简单的方法是用开水或牛奶冲调，加入果干或肉松等即可食用，既简便又美味健康。
燕麦还可以添加其他成分做成甜味粥，比如水果燕麦粥、牛奶鸡蛋燕麦粥、绿豆燕麦粥、八宝燕麦粥、还可以做成海鲜燕麦粥、肉丝燕麦粥、鸡片燕麦粥、牛肉燕麦粥等，这些粥的做法也比较简单。水开后加入适量燕麦片，大约煮2分钟左右再加入适量的配料，如鸡片、牛肉、海鲜等，待煮沸后1-2分钟后，调味即可食用。
主料:油菜(小)1把、香菇5朵、猪肉50克、燕麦片50克。
调料:食盐2克、生抽2茶匙、小葱2棵、水适量、胡椒粉1茶匙。
肉丝青菜燕麦粥的做法：
1.青菜、香菇和猪肉分别切小丁，小葱切碎备用。
2.起油锅，油热后，下入肉丁爆炒出香。
3.下入葱花炒香后，下入香菇丁炒至水分无。
4.下入油菜炒至断生，添加适量热水煮开。
5.下入燕麦片并马上搅匀，转小火继续滚煮2分钟。
6.出锅前用盐、生抽和胡椒粉调味，撒上葱花即可关火。
