兔肉粥的做法及介绍

　　原料：嫩净兔肉 100 克，粳米 100 克，水发香菇、葱丝、姜丝、料酒、精盐、味精、胡椒粉各少许，麻油少量，清水适量;

　　做法

　　1.将兔肉洗净，批成薄片，盛入碗内，加入味精、精盐、料酒拌匀后，再加入少许麻油拌和。粳米淘洗乾净。

　　2.取锅放入清水、粳米、香菇，旺火煮沸后，在改用小火熬煮至八成熟时，加入兔肉、精盐、姜丝、味精、胡椒粉，搅拌均匀，然后用旺火滚几滚，撒上葱丝，淋入麻油即成。

　　功效：补益气血，适用于气血不足，身体瘦弱，老人虚衰，久食并能美容，并宜于消化，是常用的补益强壮的保健粥品。