三鲜鸡粥的做法及介绍

　　原料：净鸡肉 100 克，瘦羊肉 100 克，净桂鱼肉 100 克，粳米 250 克，芫荽、葱花、酱油、精盐、胡椒粉各少许，生粉适量，花生油少量，清水适量;

　　做法：

　　1.将鸡肉冲洗乾净，切成鸡片。羊肉洗净，切成肉片，与鸡片一同放入碗内，加入少许生粉、精盐、花生油、酱油拌腌。桂鱼肉洗净，批成薄片，放入另一碗内，加入少许生粉、酱油拌匀。粳米淘洗乾净。芫荽摘洗乾净，切碎。

　　2.取锅放入清水，烧开后加入粳米，煮至半熟时，在加入鸡片、肉片，并用手勺从锅底将粥兜转一下，旺火大滚后，改用小火略煮，用精盐调味。

　　3.把鱼片分装在几个大碗内，加入芫荽、葱花，将粥趁热冲入，在撒上胡椒粉即成。

　　功效：补脾胃，益气血，润臟腑。适用于虚弱羸瘦，气血不足，脾虚食少，病后虚弱没，臟腑枯燥，以及一切气血阴阳亏虚，宜于养生保健常食。