八宝膳粥的做法及介绍

　　原料：江米 150 克，红小豆 75 克，绿豆 75 克，小枣 50 克，莲子 50 克，桃仁 50 克，花生仁 50 克，栗子 50 克，食碱 0.5 克。

　　【做法】

　　1.将红小豆、绿豆洗净，分别放入两个小铝盆中，加清水，没过豆麵 4 釐米，上火煮 1 小时，豆皮绽开，豆汤快熬干即成;将莲子加入食碱，用清水刷过，去外皮，捅出莲心，洗净;剥去栗子内外两层皮，洗净;剥去桃仁外皮，掰成两半;将花生米放入沸水盆中浸泡 10 分鐘，将皮捏去;将小枣洗净去核;用清水将江米洗净。

　　2.将清水注入铜锅，旺火烧沸，下入江米、红小豆、绿豆、莲子、栗子、桃仁、花生仁、小枣，再煮沸，然后用微火熬 30 分鐘左右，熬至米烂汁稠即成。