八宝莲子粥的做法及介绍

　　原料： 糯米 250 克、干莲子 150 克;

　　辅料：青梅 40 克、桃仁 40克、小枣 50 克、瓜子仁 20 克、海棠脯 60 克、瓜条 40 克、金糕 60 克、糖桂花 40克、白糖 180 克、白葡萄乾 30 克。

　　做法：

　　1.糯米洗净，入锅加水，用旺火煮至沸，在改用小火煮成粥。

　　2.小枣用温水浸泡 1 小时，洗净;干莲子去皮，挑去莲子心，放入凉盆中，与小枣一同入笼蒸 30 分鐘。

　　3.青梅切成丝;桃仁用开水发开，剥去黄皮，切成小块;瓜条切成小片;瓜子仁用清水洗净沥干;海棠脯切成圆形薄片;白葡萄干用水浸泡后洗净沥干;金糕切成丁;加入白糖、水熬成糖水，加入糖桂花调成汁。

　　4.将製成的辅料在碗中粥面摆成环状图案，入冰箱冷却，食用时降糖桂花汁淋在上面即成。

　　特点：红黄绿白等色相间成环，色彩绚丽，粥质软糯，甜润清凉，为炎夏清暑解乏佳食。