高压锅熬腊八粥的做法及介绍

　　用这种方法不用将豆子提前一天泡制。先来看看用来熬粥的原料有哪些，“腊八粥”的主要塬料为谷类，配料是豆类。准备大麦米、江米、薏仁米、粗米、高粱米、紫米、红豆、黑云豆、奶豆、花生豆、豇豆、花豆和绿豆以及核桃、大枣光这些原料 20 来种。因为豆子不好熟，所以先做豆子。把豆子洗净，直接放到锅裡。使高压锅熬腊八粥，先煮豆，把这些豆豆洗乾净后，要直接下锅，然后点火。等到开锅以后，我们把火关小，把高压锅阀盖好，闷 15 分鐘再关火。这样做的目的是让豆子借助锅裡的压力闷一下。等到高压锅中的气散尽，在开阀，这时豆子就容易开花了。接下来我们再把準备好的米还有大枣、栗子放进锅裡一起熬，使用高压锅熬腊八粥值得注意的是，不能放小米。要放小米的话，就不能盖高压锅的盖子，以免堵阀。经过 20 分鐘的熬制，腊八粥就做好了。在腊八那天，喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子红红火火。

　　(材料)花生： 40 克，黄豆：40克，薏仁： 40 克，红豆 ： 40 克，红枣：6--8 个，莲子： 15 克，桂圆肉： 30 克，糖：1/2 杯，水：10 杯

　　(作法)：

　　①花生、黄豆、薏仁、红豆洗净后泡水 4*6 小 时。

　　②放入锅中加水 10 杯、将豆子煮至软熟。

　　③糯米洗净加入红枣煮约 25 分钟，将煮熟之豆 子及桂圆一起加入熬煮约 20 分鐘，入糖煮开 可熄火。