皮蛋瘦肉粥（四）的做法及介绍

　　原料：皮蛋 1 个，瘦肉丝 50 克，油条 1 根，芝麻、香葱少许，大米适量。

　　做法：

　　1.瘦肉丝用开水煮熟，捞出。芝麻放锅裡炒熟后盛出备用。香葱切成葱花备用。油条切成小块备用。

　　2.大米洗净，加适量水，煮粥。

　　3.待大米粥八成熟时，加入瘦肉丝同煮，并加入适量盐、鸡精调味。

　　4.粥熟后，加入切碎的皮蛋粒，搅匀后出锅。

　　5.盛到碗裡后，在上面撒上油条段、熟芝麻粒和少许葱花，淋上少许香油即可。