风味鸭粥的做法及介绍

　　原料： 大米 650 克，鲜鸭 1 只，烧鸭半隻，果皮块;

　　辅料： 油条、芫荽、葱、鼓油、熟油、麻油、胡椒粉各适量;

　　做法：

　　1.果皮洗净，入锅先煮，沸后加入洗净的大米同煮。

　　2.烧鸭去骨取肉，鸭骨入锅，油条切校。

　　3.鲜鸭洗净，入油锅中爆香，放入少量清水煮熟后取出肉去骨，其鸭汤、鸭骨同入粥锅。

　　4.鲜鸭肉撕成丝;加入鼓油、熟油、麻油和胡椒粉等拌匀;烧鸭肉也撕成丝。

　　5.粥将好时，捞出骨肉，放入鸭肉丝，再沸时出锅。

　　6.食用时粥面撒芫荽、葱粒、和油条即成。

　　特点： 匯干鲜于一体，味干浓，有益脾补虚的食疗作用。