鸡粥(四)的做法及介绍

　　原料： 鸡肉丝 20 克，鸡骨架 1 只，香菇丝 2 克，火腿丝 2 克，糯米 50 克，味精 3 克，精盐 5 克，鸡精 2 克，绍酒 5 克，胡椒粉 1 克，芝麻油 1 克，白糖 1 克，蛋清 2 只，湿淀粉 10 克。

　　制作：

　　1、糯米洗净，鸡骨架焯水，同放入容器，加水 1000克上火熬製成粥。

　　2、捞出鸡骨架，加鸡丝、香菇丝、火腿丝、绍酒烧开。

　　3、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉放容器内加水搅匀，倒入粥锅中烧开，再将蛋清入锅搅匀。

　　4、起锅放芝麻油，装碗。