木耳粥(三)的做法及介绍

　　原料： 大米 100 克;

　　辅料： 黑木耳 30 克，水 600 克;

　　调料：盐 6 克，味精 2 克;

　　做法：

　　1.大米拣去杂物，淘洗乾净。木耳放入碗内，加入开水泡软，洗净，去蒂，大朵的撕成小块。

　　2.锅置火上，放水烧开，倒入大米，旺火煮开，改用小火熬煮 40 分鐘左右，见米粒涨发、约八成烂，下木耳拌匀，用小火继续熬煮 5 分鐘，至米粒开花、汤汁稠粘，加盐和味精，搅匀即可。如将黑木耳改为银耳，即为银耳粥，食时加糖拌匀。

　　特点：黑白相间，柔软滑润，鲜咸爽口。