银耳鸽蛋粥的做法及介绍

　　原料： 水发银耳 250 克，鸽蛋 5 只，核桃仁少许，荸荠粉 100 克，白糖适量，清水适量;

　　做法：

　　1.将银耳摘去根蒂，冲洗乾净，撕成小朵，放入碗内，加入少量清水，上笼蒸透取出。鸽蛋打入碗内，放入温水锅内煮成糖心蛋捞出。核桃仁用温水浸泡，撕去外衣。荸荠粉放入碗内，用冷水调成煳。

　　2.取锅放入适量清水，加入银耳、核桃仁，倒入荸荠煳，调入白糖，用手勺搅匀，煮沸呈粥煳时，在加入鸽蛋即成。

　　功效： 补肺，益肾。适用于虚劳羸瘦，小儿虚弱，老年体衰，是补益强壮常用的保健粥品。