松花蛋粥的做法及介绍

　　原料： 大米 100 克;

　　辅料： 松花蛋 3 个，水 600 克;

　　调料：盐 5 克，味精 1.5 克，葱花 15 克;

　　做法：

　　1.大米拣去杂物，淘洗乾净松花蛋去壳(如溏心儿，可先蒸一下)，切成小叮製作：1.5 厘米见方的小叮。

　　2.锅置火上，放水烧开，加入大米和盐，旺火烧开后，改用小火熬煮 40～50 分钟，至米粒开花、汤汁粘稠时，下松花蛋丁拌匀，在焖煮 5 分钟左右，放入味精搅匀，调好口味，分别盛入碗内，撒上一些葱花食用。

　　特点： 色泽素雅，鲜咸清香。