芋头羊肉粥的做法及介绍

　　原料：大米 250 克，去皮芋头 300 克,羊肉 150 克，冬菇 4 朵;

　　辅料：

　　虾米、酒、盐、麻油、胡椒粉、葱粒各适量;

　　做法：

　　1.大米淘洗净，加适量盐拌匀，水沸后放入，用旺火煮至沸后，在改用小火煨。

　　2.芋头、冬菇洗净切成丁，羊肉切碎，虾米发开。

　　3.芋头用沸水略烫，去其粘滑，在放入粥锅中同煮。

　　4.锅内放油烧热，将葱、虾米、冬菇、羊肉、胡椒粉、酒放入爆炒出香味，待锅中米粒开花时，放入同煮 5 分鐘左右起锅调味即成。

　　特点： 芋头滑软，粥稠后。