土豆怎么做都好吃，无论是素烧还是和肉一起烧，都别具风味。
今天的土豆特别小，几乎可以一口一个，用它和肉一起红烧特别搭，吃在口中肉香浓郁，肥而不腻，小土豆却是绵软香糯，还带有一丝回甜，一口吃下非常有满足感。
主料：小土豆450克、猪腿肉500克。
辅料：油适量、盐2克、香葱2根、姜3片、鲜酱油10克、老抽8克、蚝油10克、冰糖15克、白糖2克、醋5克、料酒10克。
小土豆烧肉的做法：
1.备好食材：猪腿肉、小土豆。
2.猪肉洗净后切小块，焯水5分钟后捞出。
3.将血沫冲洗干净后沥干水分。
5.油锅中放入冰糖(也可以用白糖)，中小火熬糖色。
6.待冰糖溶化后并冒出小泡。
7.倒入焯过水的猪肉快进行煸炒。
8.同时下入姜片、葱结和八角一起煸炒。
9.将肉的水分炒干后放入料酒、蚝油。
10.鲜酱油、老抽、醋翻炒均匀。
11.倒入半锅开水，盖上锅盖小火烧制(期间可以翻动几次)。
12.烧肉期间，把小土豆清洗干净(去不去皮随意)。
13.待肉烧到1小时20分钟时放入小土豆。
14.给点盐，翻炒均匀后再烧30分钟。
15.烧好后放点白糖提鲜。
16.大火翻炒，将汤汁收浓稠即可，盛出后撒点葱花点缀便可享用啦！
千米饮食网小贴士：
土豆越小越好入味。
