辣子鸡丁的做法及介绍

　　辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系或重庆菜。

　　用料：

　　主料：鸡肉200克。

　　辅料：葱花15克、酱油2茶匙、蒜5克、姜5克、料酒1茶匙、食盐5克、麻油1.5茶匙、白糖10克、鸡精5克。

　　辣子鸡丁的做法：

　　1.葱、姜、蒜分别切件。

　　2.鸡肉切丁，加入辣椒粉和盐腌制入味。

　　3.锅中烧热油，姜鸡肉炸至金黄捞出沥油。

　　4.留底油，爆香葱、姜、蒜。

　　5.加入红辣椒翻炒出香味。

　　6.将炸好的鸡丁继续翻炒，下入调味料。

　　7.最后装入铁板上即可。