酸辣土豆丝是最脍炙人口的一道美味家常，也是餐馆点击率最高的一道菜，老少皆爱。相信每个厨房新手下厨必学的一道菜都会少不了这道--酸辣土豆丝，简单，快捷又开胃下饭。虽然简单不过要想土豆爽脆，酸爽有味，还是要学会一些小窍门，厨房新手可以和我一起来做一做这道最家常的美味。
主料:土豆1个。
辅料:油 适量、盐 适量、青椒 1个、干红辣椒6个、白糖2g、香醋20ml、鸡精少许、葱花适量。
酸辣土豆丝的做法：
1.准备好所有的食材。
2.土豆切丝用清水浸泡冲洗一下。
3.炒锅倒油爆香葱花和干辣椒丝。
4.倒入土豆丝翻炒。
5.加盐和糖淋入少许冷水继续翻炒3分钟。
6.然后加入青椒丝翻炒。
7.淋入香醋翻炒均匀。
8.最后加少许鸡精淋入香油。
9.翻炒均匀关火。
千米饮食网小贴士：
土豆丝浸泡再冲洗一下，可去掉土豆丝的淀粉，炒出来的土豆丝才爽脆。
炒至土豆丝要大火快炒，一边炒一边淋入少许的冷水，也可以让土豆丝口感更佳。
香醋要最后再放，醋放早了会挥发掉，影响酸爽的口感，这是酸辣土豆丝口感更佳的诀窍哦!
醋的用量也可以自己调整，喜欢酸味重的多加点。
相关阅读
土豆家常做法大全及注意事项
