炎炎夏日的日子里，对于大鱼大肉实在提不起太大的兴趣，吃点清清爽爽的凉拌菜之类的倒是比较喜欢。一下子就想到了"醋溜土豆丝"，想到了就动手，果然是适合夏天的一道菜，稍微带点酸味，很是开胃，爽脆的土豆丝口感很是不错。
醋溜土豆丝的做法：
1.土豆削皮后切薄片。
2.土豆片切成丝。
3.放进盆里，用清水泡，中间换水2次，洗掉土豆中的淀粉，这样洗掉淀粉的土豆丝，炒好以后口感特别爽脆。
4.捞出土豆丝，不用特意沥干水分，带点水分一起炒就行啦，青红尖椒切丝。
5.热油锅，倒入土豆丝，翻炒约1分钟，如果感觉太干，可以适当洒点水。
6.加入1小勺盐翻炒均匀，再加入1/2小勺白糖，翻炒均匀。
7.加入青红椒丝。
8.淋入1大勺米醋，翻炒均匀即可出锅装碟。
