主料：韭菜1把 、地衣(水浸)适量。
辅料：尖椒1个。
调料：食盐适量、干辣椒适量、植物油适量。
地皮炒韭菜的做法：
1.首先将干地皮用清水泡软，反复清洗几次，彻底洗干净后沥干水分，韭菜摘洗干净，切段，青椒和干红椒切丝。
2.然后炒锅先把洗过的地皮炒干水份盛出备用。
3.炒锅中放入少许油，放入干红椒丝稍炒，下入地皮煸炒大概两三分钟，放入适量盐炒匀盛出。
4.锅里再放入少许油，韭菜入锅煸炒，加盐调味。
5.倒入地皮菜和青椒丝炒匀即可。
千米饮食网小贴士：
1、地皮菜是紧贴着地面长出来的菜，会有土和杂草，需要彻底的清洗干净。
2、地皮菜也可以提前清洗晾干，就不需要炒干了，但下一步炒地皮的时候要适当延长时间。
3、这道菜不需要放过多的调料。
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