原料:
油水皮:中筋面粉 150克,白糖 35克,猪油 40克,水 60克。
油酥:低筋面粉 100克,猪油 50克,绿茶粉 3克。
红枣燕麦馅:20克 x 20个。
红枣燕麦馅绿茶酥的做法:
1.将油水皮和油酥的原料分别混合均匀,揉成光滑面团,然后静置30分钟。
2.将油水皮稍微擀平,然后将油酥放入,用虎口包好;将捏合面朝下,然后擀成长方形。
3.短边的两边朝中心叠,然后再对叠成4折的长方形。
4.重新擀成长方形;重复步骤3,然后静置20分钟。
5.再重新擀成长方形,然后从长边开始卷面团;均匀切成20小块。
6.然后切面朝上,擀平,放入红枣燕麦馅,用虎口包好;捏合口朝下让入烤盘里,然后放入预热好的烤箱,180摄氏度,25分钟即可。