墨西哥式炖牛肉的做法

　　材料：

　　牛腩块900克，西红柿3个，洋葱1个，辣椒粉5克，红辣椒4克，胡椒粉2克，干牛至叶4克，玉米淀粉15克，蒜末5克，孜然1克，盐5克，黑豆200克，玉米粒200克。

　　墨西哥式炖牛肉的做法：

　　1、黑豆提前一夜泡好。

　　2、牛腩块洗净，飞水。

　　3、将玉米淀粉放到小碗中，加少许水使淀粉调开。将剩下的作料放到另一个小碗中备用。

　　4、西红柿切成块状，洋葱切丝。

　　5、锅中放适量橄榄油，油热后放入洋葱翻炒。

　　6、放入飞过水的牛肉继续翻炒，待牛肉变色后倒入开水，水要没过牛肉(尽量多放水，一会儿要炖很久)，放入调好的淀粉和作料。

　　7、加入泡好的黑豆、番茄块和玉米粒大火煮至水开，之后转小火炖3-4个小时。

　　8、加入盐，转大火再烧几分钟即可出锅。

　　千米饮食网小贴士：

　　1、牛肉在炖的过程中要不时搅拌一下，好入味均匀。

　　2、干牛至叶也就是披萨草，是西餐常用的一种香料。