未开红的做法

　　主料:芸豆(白)100克、红豆沙120克。

　　辅料:紫薯粉10克、草莓粉10克、南瓜粉2克。

　　调料:白砂糖20克。

　　未开红的做法：

　　1.大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，泡发后把芸豆一个个的去皮。

　　2.在芸豆碗里倒点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸40分钟，关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右。

　　3.把芸豆拌上砂糖后用勺子碾碎。

　　4.过筛，这步很关键需要耐心，过完筛的芸豆泥非常的细致。

　　5.将芸豆泥与紫薯粉、草莓粉、南瓜粉混合制成不同颜色和风味的芸豆面。

　　6.用擀面杖把紫薯和草莓味道的芸豆泥擀成厚度均匀的大片，厚度大概2-3毫米，并叠在一起。

　　7.用刀将双味芸豆皮四边下，切成正方形，将红豆沙团圆放芸豆皮中央。

　　8.四角叠起在中心汇合，最后放上一个南瓜味的芸豆泥在最中间装饰一下，芸豆面弹性小，比较沙，操作时要有些耐心，手轻一些。