这是一道典型的东北菜，到东北做客人们都会用这道菜来款待客人，这大块的骨头这也体现了东北人的豪爽性格，这道菜怎样做才好吃呢，一起来看看吧。
排骨的功效与作用：
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。还具有补肾(肾虚)滋阴、润燥的功效。
适宜人群：猪肉：一般人群都可食用。阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰更适宜。
禁忌人群：猪肉：湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食。
用料：
排骨一斤、猪大骨头一斤、榨菜疙瘩两个、大料两个、桂皮两节、大葱一段、生姜一块、干黄酱一勺、老抽两勺。
东北酱骨头的做法：
1.将猪骨放入清水中浸泡2个小时，中途换几次水，去除血污。
2.榨菜疙瘩冲洗沥水后切厚片。
3.将榨菜片码放在砂锅底部。
4.将猪骨放入锅中，加入葱姜、八角2粒、桂皮一小节，足量清水。
5.大火烧至汤开后打净浮沫。
6.将老抽、干黄酱调匀。
7.将酱料调入锅中，转至小火慢炖。
8.炖至一个小时左右，肉烂。
9.大火略微收汤汁即可。
10.好香的东北酱骨头！
11.开吃喽！
