蒜蓉炒三宝的做法及介绍

 　　酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见的汉族传统小吃。鲜香软嫩，口感独特。

　　主料：豆角100克、苦瓜1根、茄子2个。

　　辅料：油适量、盐3克、蒜瓣4个、豆豉30克、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉少许。

　　蒜蓉炒三宝的做法：

　　1.备好食材：苦瓜、豆角、茄子、蒜瓣、豆豉。

　　2.苦瓜洗净，切段后对半切开，取出瓜酿。

　　3.茄子洗净切段，再切条状。

　　4.苦瓜和茄子放入大盆内，撒些食盐，用手抓几下，挤出苦涩味，再用清水冲洗干净，沥干。

　　5.豆角洗净折段。

　　6.蒜瓣去皮剁碎，豆豉洗净剁碎。

　　7.热锅，放适量油，放入豆豉、蒜蓉爆香。

　　8.放入豆角翻炒片刻。

　　9.倒入茄子、苦瓜继续翻炒至软。

　　10.调入蚝油，酱油。

　　11.最后调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可。