1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。
2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3.带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
4.带鱼中所含的碘，除具有维持甲状腺功能外，还具有促进机体新陈代谢的作用。
菜谱简介
带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。
食材配料
主料：带鱼适量。
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量。
配料：食用油适量、料酒适量、盐适量、醋适量、白糖适量。
私房糖醋带鱼的做法：
1.带鱼切段，洗净，沥干，两面撒上薄淀粉;
2.上锅煎至两面金黄色。建议用平底不粘锅;
3.葱切段，姜切片，蒜;
4.这步很关键，锅放底油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入炸好的带鱼，放水，水刚好没到鱼表面即可。放入，料酒，盐(汤汁略偏咸为宜)，酱油，多放醋，多放糖，开始炖;
5.不要炖时间太长，太软了不好吃。熟了就行。记住一定要收汁。带鱼熟后，大火开始收汁。汤汁收到浓稠，减少，口味即可提升至少一个档次。撒上葱花出锅!
千米饮食网小贴士：
醋一定要多，糖一定要多。
