(主料辅料)
猪脊骨(3000 克)、草果面(50 克)、带肉猪膛骨(2000 克)、辣椒面(100 克)、盐(200 克)、花椒面(100 克)。
(烹制方法)
1.把猪脊骨、带肉胸膛骨放在墩子上，用刀背将骨头捶碎，再用刀口剁成末，放入盆中加盐、辣椒面、花椒面、草果面拌匀，腌渍 3～5 天。
2.取瓜叶洗净，入沸水中永后，晾干水分，逐个包入肉骨末，装入瓦罐内，加盖贮藏。
3.食时取出，炒蒸煮均可。
千米饮食网小贴士：
将猪脊骨一定要剁碎，以便入味。
〔风味特点〕
此菜宜于冬末初春制作，贮藏 2～3 个月不会变质，食时麻辣鲜香，别有风味，是布朗族的传统佳肴。
