〔主料辅料〕
蜂蛹(500 克)、葱汁(10 克)、菜油(1000 克)、精盐(10 克)、肥瘦猪肉(200 克)、味精(4 克)、芝麻仁( 30 克)、水淀粉(20 克)、鸡蛋清( 1个)、酱油(20克)、姜汁(10 克)。
〔烹制方法〕
1.将蜂蛹用水煮熟，晾凉，去肠。
2.将猪肉剁成泥，加盐、味精、蛋清、酱油、葱汁、姜汁、水淀粉调匀。
3.用小木片将蜂蛹撬开一口，酿入肉泥，撒上芝麻，用木片按平粘牢。
4.锅上火，注入油，烧至四五成热，下蜂蛹，约炸 2 分钟，锅离火，炸约 5 分钟，呈金黄色捞出装盘。
千米饮食网小贴士：
温油养炸，成品金黄色，皮酥馅软，外焦里嫩。
〔风味特点〕
蜂肴入馔，风味独特，做工精细，味醇酥软，是壮家中秋佳节必备之品。
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