油菜蕻其实就是油菜心，但各地的叫法不同。它含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。而且对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效。
主料:白玉菇80g、油菜蕻165g。
辅料:油适量、盐适量、味精适量。
白玉菇炒油菜蕻的做法：
1.食材：白玉菇(已清洗)、油菜蕻(已洗净)。
2.将已洗净好的油菜蕻放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的油菜蕻翻炒翻炒。
4.接着，合入已清洗好的白玉菇，加适量的清水。
5.翻炒翻炒至熟。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀，即成。
