材料：莲藕、淮山、花生、排骨、新会陈皮。
莲藕火腿淮山陈皮汤做法：
1 莲藕刮皮，洗干净，切块。
2 淮山削皮，洗干净，切块。
3 花生泡水，去衣，也可以不去，个人喜好。
4 陈皮用清水泡软，刮去白色的内皮。
5 排骨洗干净。
6 清水加入姜片把排骨放入飞水，捞出洗干净。
7 炖盅放入炖锅里，所有材料放入炖盅。
8 加入开水，八分满即可，炖锅也加入开水，到刻度线即可。
9 盖上盖子，再把炖锅的盖子盖上，开大火炖足四小时，撇去浮油，加入盐，搅拌均匀，即可。
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千米饮食网小贴士：
秋天的莲藕最补人，秋季正是鲜藕上市的季节，这时的天气干燥，吃藕可以养阴清热，润燥，还可以补脾开胃，养血补心，补肺，藕有两种，一种是七孔藕，淀粉多，水分少，糯而不脆，适宜煲汤，九孔藕脆嫩多汁，凉拌清炒就最好。
淮山也叫山药，有健脾益胃，助消化，益气，养血，暖手脚，防感冒，是秋冬里物美价廉的最佳补虚食品，由于淮山有收敛的作用，凡感冒，大便燥结及胃肠积滞者忌用。
花生的营养丰富，对于脾胃失调有很好的调理作用。
新会陈皮能温能补，可以理气健脾，对消化不良，胸脘胀满，咳嗽痰多有疗效。
今天就用这些食材炖一锅老少咸宜的滋补靓汤，加上提味的火腿，是适合秋冬季节里经常食用的一款好汤。
