酸扁豆炒蛋的做法及介绍

 　　扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效，经常食用能健脾胃，增进食欲。

　　主料：酸扁豆200g、鸡蛋3个、青辣椒4个、红辣椒4个。

　　辅料：油60g、盐1g、生抽15g、蚝油3g、料酒3g、大蒜籽3粒。

　　酸扁豆炒蛋的做法：

　　1.食材准备。

　　2.青红辣椒洗净切碎，酸扁豆剁碎，大蒜籽去皮洗净切片。

　　3.鸡蛋加点盐和料酒打散。

　　4.热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至成型后，滑散，盛出备用。

　　5.锅里再加点油，放大蒜籽和辣椒煸香，加点盐炒匀。

　　6.放酸扁豆翻炒均匀。

　　7.放入煎好的鸡蛋块翻炒均匀。

　　8.淋入生抽翻炒均匀。

　　9.起锅装盘。