剁辣椒是湖南人都离不开的一种调料，先不说剁辣椒香辣开胃，光是看着它那红艳艳的颜色，就让人垂涎三尺了。做肉食的时候随意添加一勺，那种香辣开胃呀，绝对的饭扫光!
做这道菜的时候你一定要多煮些米饭哦，别说我没提醒你呢。
主料:乌骨鸡半只。
辅料:油适量、盐适量、青椒两个、剁椒一勺、姜丝适量、干红辣椒几个。
剁椒炒乌鸡的做法：
1.乌骨鸡切成段，姜丝切好备用。
2.青辣椒和干红辣椒切好备用。
3.油锅烧热，姜丝到进去爆香后加入鸡肉块煸炒至微微出油。
4.盖上锅盖将鸡块焖至肉质收紧。
5.加入青辣椒和干红辣椒，跟鸡块一起翻炒几分钟。
6.加入一勺剁辣椒。
7.撒入少许盐。
8.沿着锅边淋入少许水。
9.将鸡块稍微翻动下。
10.盖上锅盖，将鸡块焖熟，直到收汁。
11.香辣开胃的鸡块出锅啦。
