速腌咸蛋黄的做法及介绍

　　把剩余的蛋白做了面包，如果想做蛋黄酥，蟹黄豆腐，莲蓉月饼，可以试试，自己做的咸蛋黄，比超市里卖的肯定安全新鲜。

　　主料:鸡蛋1个。

　　辅料:盐适量。

　　2天速腌咸蛋黄的做法：

　　1.取一个盘子，在底下铺一层盐(因为我只是用一个试验，所以就用了一个小吃碟，你们可以选择需要的蛋黄数量和盘子的大小)。

　　2.将蛋白和蛋黄分离，一定不要将蛋黄弄破，还有就是一定要把蛋清取干净。

　　3.蛋黄分离后，放在盐上。

　　4.蛋黄上再盖一层盐。

　　5.稍稍在蛋黄上滴一两滴水，用保鲜膜包好。(用保鲜盒做容器的话，盖上盖子)。

　　放阴凉处等待24-48小时就可以了，蛋黄就会变硬，成形状，用清水把盐冲洗干净，就好了。