地瓜(而非红薯)：土瓜又称公公须;因为它像葡萄藤一样长出卷卷的胡须攀缘在其它物品上。
主料:地瓜440g、木耳50g、胡萝卜180g。
辅料:芥花油适量、香葱1根、姜丝少许、料酒少许、生抽少许、食盐1小勺、味精少许、干辣椒3个。
木耳炒地瓜的做法：
1.提前泡发好木耳再备好其它食材。
2.将地瓜一头用刀切开，再贴着切口先剥开一点点。
3.接着顺势往下一撕一片皮就撕下来了。
4.待将皮全部处理完，切簿片后再冲冼干净。
5.萝卜葱姜等切好备用。
6.油热后爆香葱姜、辣椒沫。
7.待地瓜变色后调入料酒和食盐。
8.炒匀后放入胡萝卜。
9.翻炒入味后撒入少许味精。
10.最后滴少许生抽炒匀关火。
