（主料辅料）
冻粉（25 克）、西红柿（3 克）、杏仁（4 个）、白糖（200 克）、山楂糕（15 克）、干淀粉（5 克）、黄瓜皮（5 克）。
（烹制方法）
1.将杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成细泥，然后用细纱布拧出汁，放入碗内待用。
2.汤锅置火眼上，加入清水 250 克，把洗净的冻粉放入锅内，小火将冻粉煮化后，加入淀粉、杏仁汁、白糖 100 克，煮沸后倒入盘内，冷却后原样切成象眼块(周边不要切断)。
3.将山植糕、黄瓜皮、西红柿均切成细丝，在杏仁豆腐上摆成图案。
4.汤锅内加入清水 250 克、白糖，烧沸后倒入汤盘内，待晾凉后，将制成的杏仁豆腐原样推入糖水盘内即成。
千米饮食网小贴士：
随着社会进步，冰箱使用已渐普及，“杏仁豆腐”制好，入冰箱保鲜，随用随取，清凉可口，沁人心脾，为夏令佳肴。
