一锅端俗称“懒人饭”，既简单省事又不失营养。
主料：大米300g、虾仁适量。
辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、咖喱适量、西兰花适量、洋葱适量、胡萝卜适量。
咖喱虾仁焖米饭的做法：
1.原料准备好。
2.将西兰花洗干净，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成块。
3.虾仁去除虾线，在虾的背部轻轻切开，这样好入味。
4.虾仁用料酒和生抽腌制10分钟。
5.将大米洗干净备用。
6.锅中倒入适量油烧热，放入大蒜爆香，然后放入胡萝卜、洋葱煸炒。
7.放入腌好的虾仁。
8.待虾仁炒变色，放入咖喱块和少量盐。
9.倒入适量水，待咖喱完全融化。
10.将咖喱汤倒入洗好的大米中。
11.开始焖煮米饭。
12.锅中倒入适量水烧开，滴入几滴食用油，放入西兰花焯水至断生，捞出备用。
13.咖喱虾仁米饭大约40分钟后焖好了。
14.将焯熟的西兰花与米饭拌匀即可食用了。
