主料：猪肉300克、韭菜150克、饺子皮500克。
辅料：生抽1茶匙、料酒1茶匙、食盐少许、鸡粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉少许、姜5克。
韭菜煎饺的做法：
1.材料准备好;猪肉搅成肉泥，姜剁成碎末，与猪肉搅匀。
2.调入生抽和料酒;再加入胡椒粉、白糖、盐、鸡粉，搅拌均匀。
3.韭菜洗净，剁碎;与猪肉混合，搅拌至上劲。
4.取一片饺子皮，周围抹点水，中间放入适量肉馅;将饺子皮两边捏紧，包成饺子状。
5.锅里倒入适量油，烧热后放入饺子;将饺子底部和另外两面都煎至微焦后倒入少量水(没过饺子底部即可)大火烧开后转小火。
6.煎至水分微干后再转大火，煎至底部金黄即可。
