主料:米75g、番红花20根、橄榄油1大匙、海盐1/2匙、帕默森干酪2大匙。
辅料:时鲜蔬菜适量、水适量。
番红花汁烩饭的做法：
1.时鲜应季蔬菜适量，清洗切块。
2.蔬菜倒入锅中，加入3倍的水，用电磁炉“炖熬”模式，水煮开后转成120瓦，继续煮1小时，然后熄火将汤汁过滤出来。
3.帕默森干酪擦丝备用。
4.番红花用少量蔬菜汤浸泡备用。
5.电磁炉选用“炒菜”模式，锅热了后火力转成400瓦，倒入橄榄油。
6.马上跟着倒入米，翻炒。
7.待米粒表面炒熟呈乳白色时，倒入番红花汤汁一起继续翻炒均匀。
8.取250ml蔬菜汤，全部倒入锅中，撒盐，稍稍搅拌一下。
9.待汤汁煮沸后将火力调成120瓦，煮10分钟左右。
10.待汤汁变少、米粒露出汤汁表面时，用木勺轻轻搅拌防止黏锅，直至汤汁变干米饭不再夹生。
11.熄火。放入帕默森干酪，拌匀。奶酪融化后均匀地粘在米粒上，使整道料理黏稠香滑。
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