由于自己是个美食达人，在看了舌尖上的中国2以后，有些手痒，于是尝试了一下，感觉很美味!
主料:生蚝200克、红薯粉85克、鸡蛋1个。
辅料:沙茶酱5克、蒜蓉辣酱10克、鱼露5毫升、植物油10毫升、小葱1根、猪油(板油)300克、香菜1根。
蚝烙的做法：
1.鸡蛋打散，鲜蚝、香葱、香菜分别洗净切碎。
2.将猪板油切成3厘米大小的丁，直接放入煎锅中，中火煎出油后改小火慢慢熬，直至外表变金黄，体积明显缩小，外表变未焦。
3.滤出油渣，只留猪油。
4.容器中放入沥干水的蚝，放入红薯粉，油，用手抓板均匀，成为糊状。
5.加入切好的香葱、香菜，倒入鱼露，拌匀。
6.锅烧热，倒入熟猪油80毫升，转动锅子使油均匀的布满锅底，倒入蚝，快速转锅，或者用铲子使面糊散布成均匀的圆形。
7.中火煎至底部略定型后，倒入蛋液(半分钟后)，淋一些猪油，翻面，煎至表面微黄，蛋液熟了即可。
8.成品出炉喽，香喷喷。
千米饮食网小贴士：
1、猪板油，不是肥肉，而是猪肚子上的成条状的肥肉。板油一般指这种生的肥膘，很大一张，有薄膜包裹的油。熬猪油要用这个;
2、调制蚝仔糊时，注意面糊的稀稠程度，尽量把鲜蚝中的水多控出一些。
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