鸟巢蛋的做法及介绍

　　今天介绍的这个菜有一个美丽的名字，叫鸟巢蛋。真的很象，对不对?土豆控们的福利，快快学起来，为爱人，为孩子做早餐，美哒哒，又营养，一学就会，还特别美味。

　　主料：小土豆3个、鸡蛋2个。

　　辅料：油适量、盐适量、意大利香草碎适量。

　　鸟巢蛋的做法：

　　1.准备食材。

　　2.土豆去皮备用。

　　3.将土豆用擦板擦成细丝，(不必清洗)。

　　4.将一个蛋白放入土豆丝中。

　　5.放入一点点盐(千万不要多放，我放了不到1克)。

　　6.充分拌匀。

　　7.平底锅中放一点点油(尽量选不粘锅或底部略厚的铸铁锅)，一直保持小火状态。

　　8.将一半的土豆丝放在平底锅中，中间注意留个略浅的洞，蛋黄大小即可。

　　9.将蛋黄放在土豆丝中间。

　　10.盖上锅盖，小火状态慢慢煎焖。

　　11.至底部可以看到起黄壳，这时蛋黄的状态还是软软的，撒上少许香草碎。

　　12.再盖上盖子小火煎闷一会，看到土豆丝的变透明状态，蛋黄也凝固，这时开中火将底壳煎焦脆即可出锅。