黑胡椒是我和老头子都很喜欢的味道，所以时常都会备着黑胡椒酱，一人食时偶尔都会用黑椒酱来炒面，当然黑椒酱和牛肉会更配，没有好的牛扒，来个牛肉丝爆炒也很满足，时间短回味长。
主料：牛肉150克、洋葱100克、青椒1个、黑椒酱1汤匙。
辅料：油适量、盐少许、姜丝适量、玉米淀粉适量、料酒1汤匙、现磨黑胡椒少许。
黑椒牛肉炒洋葱的做法：
1.准备材料，牛肉可以选里脊比较嫩的部位。
2.牛肉切成7、8毫米厚的片后，再切成约7毫米厚的条。
3.洋葱和青椒分别切丝。
4.牛肉丝加姜丝、1勺料酒、1小勺黑胡椒酱、1克盐、1勺玉米淀粉、2勺清水、现磨黑胡椒少许，用手抓匀至水分完全被牛肉吸收。
5.然后淋少许食用油拌匀。
6.锅里加入比平常稍炒菜稍多点的油，烧至6、7成热时倒入牛肉丝，用筷子滑散。
7.爆炒至牛肉变色马上捞出控油。
8.锅留底油，倒入青椒丝和洋葱丝翻炒至断生。
9.倒入牛肉丝，加入一大勺黑胡椒酱。
10.快速翻炒均匀出锅。
