香煎里脊的做法及介绍

　　主料：猪里脊260g。

　　辅料：油20g、盐1g、老抽3g、生抽10g、蚝油10g、白砂糖2g、孜然粉少许、胡椒粉少许、姜汁3g、米酒1汤匙、包菜半个、土豆沙拉400g。

　　香煎里脊的做法：

　　1.里脊清洗干净，切成约1cm的厚片，切出2人量。

　　2.切下来的里脊肉用老抽3克、生抽10克、蚝油10克、盐1克、糖2克、姜汁3克、米酒1汤匙、孜然粉和胡椒粉拌匀，腌上1-2小时。

　　3.锅里多倒些油，油烧大热，下里脊肉。

　　4.一面煎黄，翻面煎另一面，煎黄后将腌肉的盘子倒点水唰唰倒到锅里，再次翻面，立即起锅。注：整个煎制过程约10分钟，不可煎太久，时间越久肉质越老。

　　5.煎肉的时候你可以准备些蔬菜搭配，我今天是将包菜焯烫了一下。另外还备了土豆沙拉。

　　6.好了，拿一个西餐盘，捡两块香煎里脊，挖两勺子土豆沙拉，还有包菜，这就是一份简单快速的西餐。