外出几日回到家便要食些清粥小菜，去除旅途中的火气。自己做几样简单的居家小菜下粥饭，也是非常欢喜。很喜欢黄豆芽，黄豆芽比绿豆芽粗壮些，也更能品出豆子的香味儿。凉拌黄豆芽，脆嫩，清爽，带一点豆子的清香，有一点花椒的香气，下粥，吃饭都是极美的。黄豆芽在焯烫时间上应略长，以2分钟为宜，焯烫透的黄豆芽才可以吃出豆子的香气。
凉拌黄豆芽——外出归来，总要来一碟居家的清爽小菜
材料：黄豆芽300克，盐适量，干红椒三个，花椒粒30粒。
凉拌黄豆芽的做法：
1.将黄豆芽摘去尾部，洗净;
2.烧水，水沸后倒入黄豆芽，焯烫2分钟，捞出，沥净水，调入适量盐;
3.锅中倒入适量油，冷油时便放干红椒和花椒粒，随油温逐渐升高，花椒变色爆出香味，关火，挑出花椒粒不要，趁热倒入黄豆芽上，拌匀即可。
千米饮食网小贴士：
1、黄豆芽和猪肚能一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
2、榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌。
