秋天秋高气爽，但也是需要滋阴润燥的季节，秋天还是养脾的好时节，所以叶子今天要推荐一道养生菜，不仅味道相当棒，而且滋阴润燥养肺健脾。都说秋季宜贴秋膘，是的，经过苦夏，秋天胃口大开，是喜欢吃肉的时候到了，可是秋季吃肉还是不要敞开肚皮胡吃海喝，适当吃一些富含饱和脂肪酸低一些的鱼虾以及禽肉，这滋阴润燥的鸭肉就很适合，今天的饼叶子就选了鸭肉，还有同样润燥的莲藕，加上补脾胃的山药和平常被丢弃的芹菜叶，做出来味道很清香，非常招人喜欢，【鸭肉饼】它降血压、去腥，做饼里特别香，可惜大家都把它扔了!
主料：鸭肉300克、莲藕一段、山药一段、芹菜叶一把。
配料：鸡蛋一个、淀粉适量。
调料：生姜一块、香葱三颗、生抽适量、盐适量、黑胡椒粉适量、米酒汁适量。
鸭肉饼的做法：
1、准备好原材料。
2、小葱、生姜切成末。
3、莲藕、山药、芹菜叶分别切成末。
4、鸭肉剁成肉泥。
5、将莲藕末、山药末、芹菜叶末、葱姜末、鸭肉泥，放一起，打入鸡蛋，加入适量淀粉、生抽、米酒汁、少许黑胡椒粉、盐。
6、朝一个方向充分搅拌顺滑。
7、做成饼胚。
8、不粘锅里加入少许油，放入饼胚。
9、煎到两面金黄即可。
温馨提示：
一、买回来的半片鸭将骨头去掉，脂肪很多的地方去掉;
二、鸭肉腥味比较重，加入芹菜叶和米酒汁可以去腥，增加清香。米酒汁超市有卖，我的公众号特色小吃菜单里有米酒的做法，米酒汁就是米酒里的汤;
三、如果用电饼铛来煎更好操作。
千米饮食网小贴士：
1、莲子和鸭肉能一起吃:鸭肉具有滋补阴液、补肾强壮、利尿消肿的功效。鸭肉与莲子搭配同食，可为人体提供丰富的营养成分，具有补肾健脾、滋补阴阳的功效。健康人食用则精力充沛，记忆力增强，并可防病抗病。
2、鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
