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榴莲冰淇淋的做法及介绍

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榴莲冰淇淋的做法及介绍---千米饮食网

  用料:

  主料:牛奶200克、淡奶油230克、榴莲蓉280克、蛋黄2个。

  辅料:白砂糖70克。

  榴莲冰淇淋的做法:

  1.准备好所有材料。

  2.奶锅中加入白砂糖和牛奶蛋黄,开小火加热,边加热边用手动打蛋器搅拌,以防蛋黄结块。

  3.煮至稍冒泡,快要沸腾的样子即可关火,打的时候打的多小泡比较多,不影响,如果想不要太多小泡,在开火之前先把牛奶蛋黄搅打均匀再小火加热,加热时轻轻搅拌就会好很多。

  4.煮好后倒入碗中,隔凉水放凉待用。

  5.榴莲去核待用,称重是按照去核后为准。如果喜欢细一点的在去核后把榴莲肉打成泥,我这里没有打。

  6.淡奶油打成酸奶状,六七分发。

  7.然后把放凉的牛奶蛋黄液和榴莲果肉拌在一起,搅打均匀,我这里因为榴莲是没有打成泥的,所以会有些块状,后面用冰淇淋机还要搅拌,块就会细很多了,喜欢细腻一些的一定要把榴莲打成泥再混合,混合后可以先尝下甜度,根据个人喜好来加,不够甜可以适量加一些糖粉,甜度一度要感觉很甜才好,冻过后甜度会减弱很多。

  8.把提前冷冻了一晚的冰淇淋机内胆取出装入冰淇淋机,倒入冰淇淋液,打开冰淇淋机开始搅打。

  9.大约半个来小时,冰淇淋机的搅拌棒双向转动时冰淇淋就做好了。

  10.喜欢吃软的直接就可以舀出开吃了,吃硬一点的就把做好的冰淇淋舀入容器中,放冰箱里冷冻,吃的时候随吃随挖就可以了。

  千米饮食网小贴士:

  吃的时候可以配上水果再淋上一些巧克力糖浆味道很赞!

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