五香炖猪脚的做法及介绍

　　材料：

　　猪脚半边，八角，香叶，桂皮，大蒜，姜片，冰糖，油一点点，老抽，盐适量。

　　五香炖猪脚的做法：

　　1.首先猪脚半边、五香材料：八角、香叶、桂皮、大蒜、姜片，用料包装起来，这样方便处理残渣。

　　2.猪脚飞水，沥干水份下锅放些冰糖干炒，需要的话下一点点油以免糊锅，炒至猪脚有点焦黄加酱油、老抽上色。

　　3.把猪脚、五香料包放到砂锅(没砂锅也可用其他锅代替)加一壶开水以淹没过猪脚以准。

　　4.大火烧开加适量的盐，中小火炖至猪脚酥烂，大概90分钟。但是注意别烧干了水，要留一些收汁，这样才香糯。