这道酱是学习新浪一位博友的，一见到我就很喜欢，炒制的时候满屋都是香味，可以拌饭，拌面，还可以用新鲜的蔬菜蘸着吃也不错。
主料：红辣椒500g。
辅料：油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量。
香辣豆瓣酱的做法：
1.红椒切碎。
2.豆豉切碎。
3.鲜毛豆(我还泡了黄豆，去掉了外皮)。
4.准备辣椒面，芝麻和花椒粉。
5.红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟。
6.锅中放油， 加豆豉炒出香味。
7.加豆瓣。
8.加姜蓉。
9.加红椒。
10.加甜面酱。
11.加冰糖。
12.加清水，中火熬制。
13.倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠。
14.撒芝麻。
15.待凉后撒花椒粉。
