一碗薄粥，再搭配些干的主食，加些酱菜，就是一顿早餐，好吃又耐饱。今天做了些生煎青菜馄饨搭配粥吃，青菜馄饨很清香，又不油腻，非常适合夏天吃。
主料:青菜900g、鸡蛋6个、金钱菇22朵、馄饨皮子1000g。
辅料:油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、鸡精适量、生抽适量、胡椒粉适量、芝麻油适量。
青菜鸡蛋生煎馄饨的做法：
1.准备好食材。
2.金钱菇用清水泡发好，漂净切碎。
3.青菜洗净，放入开水焯一下捞出，过凉水切碎，挤去部分水分，待用。
4.鸡蛋磕入大碗，加些料酒打匀，放入油锅炒熟铲碎，盛出。
5.锅里油热，放入金钱菇煸炒一下，关火。
6.放入炒好的鸡蛋。
7.放入青菜末。
8.加葱花，盐，胡椒粉，鸡精，生抽，芝麻油。
9.搅拌匀，青菜鸡蛋素馅做好了。
10.取一张馄饨皮子，放入适量馅，包成馄饨。
11.平底锅冷锅放油，放入馄饨，中火煎至馄饨底部成型。
12.放入小半碗清水。
13.盖上锅盖，煮至水干。
14.再煎至底部金黄色，翻一面略煎一下即可。
