猪蹄皮Q肉香，味道鲜美。今天换了一种烹饪方法，烧好之后再用空气炸锅炸香，最后撒上孜然粉和白芝麻，值得一提的是那香菜碎末，那一抹香菜自然特有的香味，简直的锦上添花的感觉。
主料:猪爪1000g。
辅料:生抽60g、老抽20g、料酒30g、冰糖15g、生姜片10g、八角3颗、干辣椒2个、白芝麻适量、香菜适量、孜然粉适量。
香炸猪蹄的做法：
1.猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起。
2.准备调料。
3.先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净。
4.锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒。
5.加入生抽和老抽。
6.加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入。
7.盖上大火烧开后转小火烧至酥软转大火收汁后捞起。
8.准备白芝麻，孜然粉和香菜碎。
9.空气炸锅预热后刷上油。
10.把猪蹄均匀的加入撒上白芝麻，孜然粉和香菜碎。
11.180度先炸10分钟。
12.取出再撒一些孜然粉继续炸5分钟即可。
13.上桌。
